رسپی سالاد کلم و کشمش رستورانی با این 16 نکته حرفه ای تر میشه!
به گزارش هدا بلاگ، سالاد کلم و کشمش یک مدل خوشمزه است که به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کنید. برای تهیه این سالاد رستورانی ساده که شباهت زیادی به دارد به مواد اولیه در دسترسی احتیاج دارید و در مدت زمان کوتاهی می توانید آن را به عنوان یک پیش غذای مجلسی آماده کنید. در این مقاله از در ما طرز تهیه سالاد کلم و کشمش به همراه فوت و فن های خوشمزه شدن این سالاد لذیذ را با شما در میان خواهیم گذاشت.
طرز تهیه سالاد کلم و کشمش در یک نگاه
برای تهیه سالاد کلم سفید با کشمش ابتدا کلم را خرد کنید و سپس آن را بشویید. کشمش را به مدت 15 دقیقه بخیسانید تا نرم گردد. هویج را نیز بشوئید و سپس آن را رنده کنید. هویج و کلم را به همراه کشمش در یک ظرف مناسب بریزید.
در ظرفی دیگر سس مایونز، ماست چکیده، آب لیموترش تازه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. همه مواد را به خوبی هم بزنید تا سس یکدستی ایجاد گردد. سس به دست آمده را به ترکیب سالاد کلم اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا سس کاملا به خورد سالاد برود. سالاد کلم و کشمش شما آماده است، آن را سرو کنید.
شما می توانید اندازه مواد اولیه، مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد کلم و کشمش را در ادامه این مطلب بخوانید.
مواد لازم برای تهیه سالاد کلم و کشمش رستورانی
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| کلم سفید | 1 عدد میانه |
| هویج | 2 عدد میانه |
| کشمش پلویی | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
مواد لازم برای تهیه سس سالاد کلم و کشمش
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| سس مایونز | 2 قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده | 1 قاشق غذاخوری |
| لیموترش تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه لازم |
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 15 دقیقه
مدت مدت زمان تهیه سالاد کلم کلم و کشمش: 10 دقیقه
مراحل طرز تهیه سالاد کلم سفید و کشمش در خانه
سالاد کلم سفید و کشمش را که شباهت زیادی به سالاد اندونزی دارد به سادگی در خانه تهیه کنید و به عنوان یک سالاد مجلسی برای پذیرایی در مجالس آن را سرو کنید.
مرحله اول: کلم را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد کلم با کشمش، کلم را بشویید و برگ های پوسیده و برگ های رویی آن را جدا کنید. کلم ها را هم با چاقو به صورت ریز خرد کنید. بعلاوه شما می توانید از رنده درشت بهره ببرید و کلم را رنده کنید.
کلم را در اندازهی محلول آب و نمک برای چند دقیقه بخیسانید تا ضدعفونی شوند. سپس آن را آبکشی کنید و در سبد قرار دهید تا آب اضافه از کلم خرد شده خارج گردد.
مرحله دوم: کشمش را بخیسانید
کشمش ها را بشویید و در یک کاسه با اندازهی آب بخیسانید تا گرد و خاک آنها پاک گردد. حدود 15 دقیقه آنها را خیس و آبکش کنید. برای خشک کردن کشمش ها، آنها را روی یک دستمال نخی تمیز پهن کنید و در مجاورت هوای آزاد بگذارید.
شما می توانید برای خرید کشمش پلویی به روش های و اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله سوم: هویج را آماده کنید
دو عدد هویج را با آب به صورت کاملا تمیز بشویید. اجازه دهید تا کمی خشک شوند و آب اضافه آنها خارج گردد. سپس از طریق پوست کن، پوست آنها را به صورت نازک جدا کنید. هویج را نیز با رنده درشت، رنده کنید.
مرحله چهارم: همه مواد سالاد را با هم مخلوط کنید
یک ظرف گود مناسب انتخاب کنید و مواد سالاد کلم و کشمش را که رنده نموده اید، به اضافه کشمش های شسته شده را به ظرف اضافه کنید. همه مواد را با یکدیگر هم بزنید تا به طور یکدست ترکیب شوند.
مرحله پنجم: سس سالاد کلم و کشمش را آماده کنید
یک ظرف دیگر بردارید و همه مواد لازم برای سس را در آن بریزید. سس مایونز () و ماست چکیده () را در ظرف بریزید. سپس به سراغ لیمو تازه بروید. آن را به خوبی بشویید و با دست فشرده کنید و آب آن را اضافه کنید.
پوست لیمو را رنده کنید و آن را هم به دیگر مواد سس اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه نیز درون ظرف بریزید و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا ماست و سس از حالت لختگی خارج و یکدست شوند. در این مرحله اندازه نمک و ترشی آن را بچشید و آن را مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید.
شما می توانید برای تهیه سس مایونز، ماست چکیده، نمک و فلفل سیاه به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله آخر: سس را به سالاد کلم و کشمش اضافه و آن را سرو کنید
سس به دست آمده را به ترکیب سالاد کلم و کشمش اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا سس کاملا به خورد سالاد برود. سالاد شما آماده است. می توانید آن را در کنار انواع غذاها سرو کنید یا به عنوان یک میان وعده سالم از آن بهره ببرید.
طرز تهیه سالاد کلم و کشمش به روش های دیگر
با اندکی خلاقیت و با توجه به ذائقه و سلیقه خود می توانید این سالاد ساده با کلم و کشمش را به شکل های متنوع تهیه و آن را سرو کنید. در ادامه طرز تهیه بعضی از این سالادها به اختصار آورده شده است.
سالاد کلم و کشمش و گردو
سالاد کلم با گردو و کشمش یک مدل محبوب سالاد کلم است. با اضافه کردن اندازهی مغز گردو خرد شده به سالاد کلم با کشمش می توانید یک سالاد متفاوت و خوشمزه با ارزش غذایی بیشتر تهیه کنید.
سالاد کلم با کشمش و شوید
یک دسته سبزی تازه شوید تهیه کنید. آن را پاک کنید و بشویید. سپس به شکل ساطوری ریز خرد کنید. شوید ساطوری شده را به دیگر مواد سالاد اضافه کنید و هم بزنید.
سالاد کلم و کشمش و ذرت
برای تهیه این سالاد یک قوطی کنسرو ذرت را باز کنید، آن را از صافی رد نموده و دانه های ذرت را به سالاد اضافه کنید. شما بعلاوه می توانید از ذرت تازه به شکل خام، پخته یا بخارپز در طرز تهیه سالاد کلم و کشمش بهره ببرید.
سالاد کلم قرمز و کشمش
اگر به کلم سفید دسترسی ندارید، یا به هر دلیلی تمایل به استفاده از آن ندارید به راحتی می توانید کلم قرمز را جایگزین کنید. کلم قرمز سالاد را خوش رنگ تر می نماید. بعلاوه شما می توانید از ترکیب کلم سفید و کلم قرمز با هم، در تهیه سالاد بهره ببرید.
سالاد کلم بروکلی با کشمش
با جایگزینی کلم بروکلی به جای کلم سفید، ضمن بهره بردن از خواص بی نظیر بروکلی یک سالاد کاملا متفاوت تهیه کنید. کافی است بروکلی را با روش های مخصوص به خود بشویید و سپس آن را به شکل نگینی خرد کنید و به ترکیب سالاد اضافه کنید.
نکات مهم در طرز تهیه سالاد کلم و کشمش رستورانی
- از کلم تازه بهره ببرید که برگ های نرمی دارد تا سالاد با کیفیت تری داشته باشید.
- اگر به لیمو ترش تازه دسترسی ندارید از آبلیمو آماده بهره ببرید.
- در صورتی که می خواهید این سالاد را به شکل رژیمی آماده کنید، سس مایونز را حذف و فقط از ماست چکیده در تهیه سس آن بهره ببرید یا سس مایونز رژیمی (طرز تهیه سس مایونز رژیمی) را انتخاب کنید.
- اگر سالاد کلم و کشمش را بلافاصله سرو نمی کنید آن را در ظرفی در بسته و در یخچال نگهداری کنید تا تازگی خود را از دست ندهد.
- برای آنکه رنگ کلم تغییر نکند، اندازهی آبلیمو به آن اضافه کنید. اضافه کردن آبلیمو به کلم باعث می گردد تا رنگ آن در مجاورت هوای آزاد تغییر نکند.
- برای ایجاد تنوع در سالاد کلم و کشمش شما می توانید از انواع مغزیجات مانند بادام، کنجد، پسته و … نیز بهره ببرید.
- استفاده از انواع میوه مانند سیب، گلابی و انگور به ترکیب سالاد کلم و کشمش طعم شیرین و دلچسبی به سالاد خواهد داد.
- کلم را باید به صورت رشته رشته نازک خورد کنید. برای این کار از چاقو یا رنده باید استفاده گردد. استفاده از دستگاه خردکن برقی، کلم ها را بسیار ریز و له می نماید که توصیه نمی گردد.
- بهتر است سالاد را یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا سس کاملا به خورد سالاد کلم با کشمش برود و سالاد نرم گردد. فقط حواستان باشد زمان استراحت سالاد زیاد نگردد تا تازگی خود را از دست ندهد.
- برای تهیه سالاد کلم و کشمش قالبی، سالاد را درون یک ظرف گود فشرده کنید و آن را در یخچال قرار دهید. سپس آن را از یخچال بیرون آورید، ظرف را برگردانید تا سالاد به شکل قالبی خارج گردد.
- استفاده از حبوبات پخته شده مانند لوبیا، نخود و عدس در ترکیب این سالاد می تواند آن را تبدیل به یک وعده غذایی رژیمی نماید.
- سالاد کلم و کشمش را بهتر است به صورت تازه میل کنید. پس در نظر داشته باشید در هر وعده به اندازه لازم آن را تهیه کنید.
فوت و فن های خوشمزه شدن انواع سالاد با کلم
از چه چاشنی برای خوشمزه شدن سالاد کلم می توان استفاده کرد؟
از آبغوره، سس بالزامیک، آبلیموی تازه یا آب نارنج به عنوان چاشنی این سالاد می توانید بهره ببرید. بعلاوه اضافه کردن پوست رنده شده لیمو یا پرتقال به سس سالاد، ترفندی است که باعث می گردد سالاد طعم بسیار متفاوتی پیدا کند.
آیا می توان از سس های آماده در تهیه سالاد کلم و کشمش استفاده کرد؟
شما می توانید از انواع سس های آماده مانند سس هزار جزیره ()، سس خردل ()، سس ایتالیایی، سس ماست ()، سس سبزی و هر نوع سس دیگری که تمایل به مصرف آن دارید، بهره ببرید.
چرا کلم در سالاد زبر و سفت می گردد؟
بافت کلم به طور کلی تا حدودی زبر است. هرقدر کلم تازه تر باشد بافت آن نرم تر است. پس حتما از کلم تازه بهره ببرید. ضمن اینکه بهتر است سالاد را حداقل یک ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید تا سس به بافت سالاد نفوذ کند.
برترین روش نگهداری از سالاد کلم سفید با کشمش چیست؟
سالاد را حتما در ظرف درپوشیده بریزید یا روی آن را از طریق سلفون بپوشاند و در یخچال، حداکثر به مدت یک تا دو روز نگهداری کنید.
منبع: افق کوروش